Профессия 43.01.09 Повар, кондитер

​

Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин

​

ОП. 01 Основы микробиологии, физиологии питания, санитарии и гигиены

ОП. 02 Основы товароведения продовольственных товаров

ОП. 03 Техническое оснащение и организация рабочего места 

ОП. 04 Экономические и правовые основы профессиональной деятельности

ОП. 05 Основы калькуляции и учета 

ОП. 06 Охрана труда  

ОП. 07 Иностранный язык в профессиональной деятельности

ОП. 08 Безопасность жизнедеятельности (на базе основного общего образования)

ОП. 09 Физическая культура

​

ПМ.01 Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента 

ПМ. 02 Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента 

ПМ. 03 Приготовление, оформление и подготовка к реалиих блюд, кулинарных закусок разнообразного ассортимента 

ПМ. 04 Приготовление, оформление  и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента

ПМ. 05 Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлубобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента